溯源系统

Traceability system

一片天是上海第一批按照上海食药监要求开展食品溯源系统录入的企业,拥有食品安全检验设备,有合理科学的食品保存方案。
“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节,让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程,提高消费者放心程度的信息管理系统。
对食品进行追溯后,
?每个产品使用的原材料原始数据都有记录,可以随时确认;
?快速对应客户的索赔可以快速回答客户对产品原材料提出的质疑;
?对货原材料标准由专属系统进行管理、检查;
?防止标准外材料的进入,确保产品品质;
?一旦食品发生质量问题,马上可以确认食品的生产过程,圈定事故原因,及时召回问题食品,将客户企业的经济损失,信誉损失降低到最小范围。

原料验收

acceptance

  • 标准流程控制
    标准流程控制

    一片天在采购及储备方面有着严格的控制程序,从入货把关,到先进先出,都要经过严格的审查,查常除异

  • 卫生安全控制
    卫生安全控制

    一片天在采购及储备方面有着严格的控制程序,从入货把关,到先进先出,都要经过严格的审查,查常除异

  • 采购流程控制
    采购流程控制

    一片天在采购及储备方面有着严格的控制程序,从入货把关,到先进先出,都要经过严格的审查,查常除异

  • 设备管理措施
    设备管理措施

    一片天严格把关各个设备操作规范,遵循设备操作安全规范相关规定,对操作设备人员进行培训,做到专人专管。

  • 出品创新措施
    出品创新措施

    一片天会在各项目点定期举办厨艺大赛和各式主题的美食节,提升厨师的技艺的同时,为客户提供多元化的饮食。

  • 应急措施
    应急措施

    一片天在采购及储备方面有着严格的控制程序,从入货把关,到先进先出,都要经过严格的审查,查常除异

6T管理

management

T代表“天(Tian)”字拼音的第一个字母。六T是指六个天天要做到:天天处理,天天整合,天天清扫,天天规范,天天检查表格完备一片天拥有完整的26项日常HACCP表格,涵盖从原料进出到员工日常管理和现场环境设备管理全方位管理流程。

  • 01
    天天填写

    充分贯彻6T精神,所有表单天天都要进行填写检查,每个表格根据具体工作相关落实到个人,工作完成即时填写

  • 02
    天天整合

    将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示,保持随时可取用的状态,养成物归原位的习惯。整合的结果就是能保证30秒钟将任何物品取出放回!

  • 03
    天天清扫

    维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态,打扫用具定位、清洁。

  • 04
    天天规范

    采用一目了然的现场管理方法,使各项现场管理要求实现规范化、持续化,让员工明白自己的管理责任。

  • 05
    天天检查

    创造一个具有良好习惯的工作场所,持续地、自律的执行规范标准。

  • 06
    天天改进

    管理坚持正?;?、日?;?、习惯化、自然化、真实化,能提升自我品质与效率。

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